El Arroz con Habichuelas (Frijoles) es uno de los platos icónicos de la gastronomía de Puerto Rico y generalmente se cocina con habichuelas rojas, aunque tiene numerosas combinaciones debido a los ingredientes que se pueden utilizar.
Se pueden usar también diferentes tipos de carne para acompañar esta receta como jamón, pollo, carne o pescado. También pueden utilizarse habichuelas, rojas, rosadas, negras o blancas.
Ingredientes
- 1 lata de habichuelas rojas
- 4 tazas de arroz
- ½ taza de jamón cortado en cuadros
- 1 cucharada de ajo molido
- 3 sobres de sazón
- 1 sobre con sabor a jamón
- ½ cucharada de comino
- 3 sobres de sofrito
- Aceite para cocinar
Procedimiento
- Lo primero que haremos será dorar el jamón en una olla con aceite caliente por 2 minutos.
- Luego adicionamos el ajo molido, los sobres de sazón y sabor a jamón y comino. Agregamos 4 tazas de agua y dejamos hervir.
- Cuando el agua comienza a hervir añadimos el arroz, mezclamos todos lo ingredientes y dejamos cocinar a fuego medio.
- Cuando el arroz este a punto de secarse lo revolvemos y lo dejamos cocinar por 5 minutos a fuego lento.
- Pasado ese tiempo lo revolvemos por ultima vez y lo dejamos cocinar por 2 minutos adicionales.
Esta riquísima comida puertorriqueña la podemos acompañar con una chuleta o pollo frito y quedará espectacular.
Los ingredientes rinden 8 porciones con 210 calorías por porción. Espero que la disfrutes.
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